Quels types d'aliments tâchez-vous d'éviter, même avec un peu de modération, pour des raisons personnelles ?
Je me demandais, niveau bouffe, s'il y avait des trucs que vous vous interdisez presque totalement, pas forcément pour des raisons de santé évidentes ou des allergies, mais plus par conviction ou simple dégoût. Genre, moi, c'est les abats, impossible d'en avaler, même bien préparés. Y a aussi les sodas, j'en bois jamais, je trouve ça trop sucré et chimique. Et vous, c'est quoi vos 'no-go' alimentaires ?
Commentaires (19)
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C'est une excellente question, Hugo. Personnellement, en tant que médecin de santé publique, j'ai une approche assez stricte concernant certains aliments, même si je suis conscient que la modération a ses limites. Je bannis quasi systématiquement les acides gras trans, que l'on retrouve malheureusement en abondance dans les produits industriels. Margarines, certaines matières grasses végétales (surtout celles partiellement hydrogénées), pâtes feuilletées/brisées/sablées industrielles, beignets, biscuits apéritifs, friands, quiches, pizzas préparées, pâtes à tartiner... La liste est longue. L'impact sur le système cardiovasculaire est trop important pour que je les intègre, même occasionnellement. Autre catégorie à éviter autant que faire se peut : les produits laitiers bovins. Je sais que c'est un sujet sensible, mais je privilégie les alternatives de chèvre, de brebis, ou encore les options végétales comme le soja, le coco ou le chanvre. C'est une question de digestion et d'inflammation, surtout. J'ai remarqué une nette amélioration sur ces deux aspects en limitant ma consommation de produits laitiers de vache. Enfin, je suis très vigilant sur les cuissons à haute température. Bien sûr, une viande grillée de temps en temps, c'est un plaisir. Néanmoins, au quotidien, je privilégie les cuissons douces (vapeur, wok à température modérée) pour préserver au maximum les nutriments et éviter la formation de composés potentiellement nocifs. De manière générale, je m'efforce de favoriser les circuits courts et les producteurs locaux autant que possible. Je crois beaucoup à l'importance de soutenir une agriculture durable et respectueuse de l'environnement. Et puis, il faut se faire plaisir avec du chocolat noir, des épices et des aromates !
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Votre approche, Sağlam, est très sensée et alignée avec les recommandations actuelles en matière de santé publique. Je suis particulièrement d'accord avec votre point de vue sur les acides gras trans. On estime qu'une réduction de leur consommation pourrait potentiellement réduire les maladies cardiovasculaires de près de 10%, ce qui est loin d'être négligeable. Les éviter demande une vigilance constante, car, comme vous le soulignez, ils sont présents dans une multitude de produits transformés. Concernant les produits laitiers bovins, je partage votre prudence. L'intolérance au lactose, par exemple, touche une part non négligeable de la population adulte, avec des variations selon l'origine ethnique. Des études montrent que dans certaines populations asiatiques, elle peut atteindre près de 90%. Privilégier les alternatives que vous mentionnez est une excellente stratégie pour limiter les problèmes digestifs et l'inflammation. Votre attention aux cuissons douces est aussi primordiale. Les cuissons à haute température peuvent générer des composés potentiellement cancérigènes, comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Une cuisson à la vapeur ou à basse température permet de préserver davantage les nutriments et de réduire ce risque. L'importance des circuits courts et des producteurs locaux est une valeur que je partage entièrement. Cela permet non seulement de soutenir une agriculture durable, mais aussi de bénéficier de produits plus frais et de saison. Sans compter l'aspect écologique lié à la réduction des transports. C'est une démarche globale bénéfique pour la santé et pour l'environnement. Et je suis d'accord, un carré de chocolat noir de temps en temps, c'est un excellent moyen de se faire plaisir sans culpabiliser !
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DrClaudineHermoza27, votre plaidoyer pour le chocolat noir me parle beaucoup! 🍫 (Faut que j'évite d'en abuser par contre... 🤔) Plus sérieusement, je suis assez d'accord avec l'ensemble de vos points. Les acides gras trans, c'est vraiment le poison caché de l'alimentation moderne. Et la cuisson douce, c'est un peu une philosophie de vie, non seulement pour la santé mais aussi pour le goût. 😋
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C'est clair, EquilibreParfait, le chocolat noir, faut faire gaffe à pas se laisser emporter ! Moi, j'essaie de me limiter à un ou deux carrés après le repas, mais c'est pas toujours facile… 😅 Sinon, pour la cuisson douce, carrément d'accord, ça change tout, et pas seulement pour la santé. Les légumes gardent plus de goût, c'est top.
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Merci pour vos conseils et vos analyses, c'est très instructif !
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Tellement d'accord avec vous tous sur la cuisson douce ! C'est la base pour préserver le vrai goût des aliments. Après, faut quand même se faire plaisir de temps en temps avec une bonne grillade, non ?
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Une grillade de temps en temps, oui, Sanji, mais faut voir "detempsentemps" ce que ça veut dire... Parce que si c'est tous les weekends, on perd un peu le bénéfice de la cuisson douce le reste de la semaine, non ? Enfin, c'est juste mon avis, hein.
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C'est exactement ce que je me disais, Hugo. Tout est une question de modération, même pour les plaisirs "coupables" comme les grillades. Le juste milieu, quoi.
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Bon, petit retour après quelques semaines à essayer de suivre vos conseils, surtout ceux du docteur sur les acides gras trans et les cuissons douces. J'avoue, ça demande un peu plus d'organisation pour les courses et la préparation des repas, mais je sens une différence, surtout niveau digestion. Et puis, redécouvrir le vrai goût des aliments avec la cuisson vapeur, c'est cool. La pâte feuilletée industrielle, c'est devenu no-go par contre, trop dur de faire machine arrière après avoir lu vos arguments ! Merci encore pour les conseils !
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Hugo, super que tu sentes une différence ! C'est motivant comme retour. Pour visualiser un peu les effets de certains aliments transformés, j'avais vu cette vidéo récemment, c'est un peu alarmiste sur les bords, mais ça fait réfléchir :
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Merci Melodie6 pour cette video, je vais regarder ca attentivement! C'est fou de voir comme on peut vite se laisser influencer par le marketing et les habitudes sans vraiment se poser de questions sur ce qu'on avale. Hugo a raison, sentir une difference, c'est super motivant! Moi, ce qui m'a pas mal aidé aussi, c'est de me concentrer sur la notion de satiété. Par exemple, j'essaie vraiment d'écouter mon corps et de manger en pleine conscience, en mastiquant bien chaque bouchée. Ca peut paraitre bête, mais ca aide vraiment à se sentir plus vite rassasié et à éviter de trop manger, surtout des trucs pas top pour la santé. Et puis, je me suis aussi pas mal penchée sur les index et charges glycémiques des aliments, surtout depuis que j'ai lu pas mal d'articles sur l'impact de l'alimentation sur la glycémie. Du coup, j'ai tendance à privilégier les aliments à charge insulinique faible comme les légumineuses (lentilles, fèves, etc.) ou le quinoa, plutôt que les produits raffinés comme le pain blanc ou les pâtes blanches. Après, je me fais plaisir de temps en temps, hein, mais j'essaie de faire des choix plus éclairés. Au petit dejeuner, j'ai quasi abandonné le pain blanc et les biscottes pour prendre des oeufs ou du fromage de chèvre/brebis. Et pour les cuissons, je rejoins totalement l'avis général : la chaleur douce, c'est vraiment le top pour préserver les nutriments et le goût des aliments. J'ai investi dans un cuit-vapeur et je ne regrette pas du tout. Faut vraiment que je me penche sur le Wok, j'avoue que ca me fait un peu peur de mal faire et de trop cuire les aliments.
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C'est marrant que tu parles de satiété, FossiLife, j'ai justement lu un truc sur l'importance de la mastication, je crois que ça venait d'un bouquin sur la cuisine japonaise. J'ai pas testé à fond, mais l'idée de prendre son temps, ça me parle. Pour les cuissons au wok, c'est un peu intimidant au début, mais en fait c'est assez simple, faut juste pas trop charger et bien remuer. Mais sinon, pour revenir au sujet principal, c'est clair que la glycémie, c'est un truc à surveiller. Perso, j'évite les jus de fruits industriels, une vraie catastrophe niveau sucre.
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C'est intéressant que tu soulignes l'importance de la mastication, SynthWave25. C'est vrai qu'on a tendance à avaler trop vite, sans vraiment prendre le temps d'apprécier ce qu'on mange. En plus, ça donne pas le temps au corps d'envoyer les signaux de satiété correctement. On se goinfre et après on culpabilise, c'est le cercle vicieux ! En parlant de satiété, je trouve que se concentrer sur des aliments à charge insulinique faible, ça aide pas mal. Les légumineuses, par exemple, c'est un super plan. Lentilles, fèves, haricots secs, pois chiches... En plus d'être rassasiantes, elles sont pleines de fibres et de nutriments. Perso, j'adore me faire des salades de lentilles avec des petits légumes de saison et une vinaigrette légère. Ou alors, un bon dahl de lentilles corail, c'est parfait pour les soirées un peu fraiches. Le quinoa, c'est pas mal non plus, ça change du riz et c'est plein de protéines. C'est vrai que quand on compare avec le pain blanc ou les pâtes blanches, il n'y a pas photo. Pour le coup, ça a été radical pour moi, le pain blanc le matin, c'est fini, je suis passée aux oeufs et aux fromages de brebis ou de chèvre. Et puis, je pense que c'est important de se faire plaisir de temps en temps, sans pour autant culpabiliser. Un petit morceau de chocolat noir après le repas, c'est toujours une bonne idée, mais il faut que ca reste occasionnel, faut quand même pas en abuser, sinon, c'est l'effet inverse ! 😅 En tout cas, c'est super motivant de voir que d'autres personnes s'intéressent à l'alimentation et à la santé. Ca donne envie de continuer à chercher des infos et à partager nos expériences. Merci à tous pour vos commentaires et vos conseils !
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Ah, les jus de fruits industriels, une horreur sucrée... 😱 Pour les œufs le matin, j'avoue, c'est une super alternative! 👍 Je vais essayer de m'y mettre plus sérieusement. Merci pour le tuyau!
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Oui, les jus de fruits industriels, une catastrophe... Je regarde toujours les étiquettes maintenant, et c'est effrayant ce qu'ils mettent dedans. Je suis contente que tu testes les oeufs le matin, c'est un bon démarrage!
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Content de voir que mes suggestions ont pu vous être utiles. Si vous cherchez des idées de recettes simples et saines pour intégrer plus de légumes et de cuissons douces dans votre alimentation, je vous recommande de consulter le site de l'OMS, ils ont des guides très bien faits. Et pour ceux qui veulent approfondir leurs connaissances sur l'impact de l'alimentation sur la santé, il y a aussi les recommandations du PNNS (Programme National Nutrition Santé) qui sont une bonne source d'informations fiables.
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Excellente idée de renvoyer vers l'OMS et le PNNS, Sağlam. C'est vrai que c'est des sources fiables et souvent, les gens ne pensent pas à aller y voir. Si je peux me permettre d'ajouter un truc pour celles et ceux qui veulent creuser, il y a aussi l'ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation, de l'Environnement et du Travail). Ils ont des études et des avis scientifiques super intéressants sur plein de sujets liés à l'alimentation. C'est plus pointu, mais ça peut aider à se faire une opinion éclairée.
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Super idée d'ajouter l'ANSES, EquilibreParfait ! C'est vrai que c'est moins connu que l'OMS ou le PNNS, mais c'est une mine d'informations pour qui veut vraiment comprendre les enjeux derrière nos choix alimentaires. Et puis, ils ont des rapports sur la sécurité des aliments qui sont hyper utiles pour déméler le vrai du faux dans les infos qu'on trouve un peu partout. 🧐
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C'est clair que l'ANSES, c'est une super ressource, FossiLife ! 🤓 Ils ont des avis bien tranchés sur les perturbateurs endocriniens dans l'alimentation, par exemple. C'est pas toujours rassurant, mais au moins on est informés. En fait, pour compléter ce que tu disais sur la satiété, je pense que la composition des repas joue un rôle énorme. Si on prend un repas avec une bonne source de protéines (genre des œufs 🍳 comme on disait, ou du poisson), des légumes de saison et des céréales complètes, on est calé pour un bon moment. Pas besoin de grignoter des trucs pas terribles entre les repas. En plus, ça évite les pics de glycémie dont tu parlais, qui peuvent donner des fringales après. Et puis, faut pas oublier l'hydratation! Boire de l'eau 💧 tout au long de la journée, c'est essentiel pour plein de raisons, mais aussi pour la satiété. Parfois, on a juste soif, mais on le prend pour de la faim. Perso, j'ai toujours une bouteille d'eau à portée de main. Un truc tout simple, mais ça aide pas mal. Après, je suis d'accord, faut se faire plaisir de temps en temps. Un bon gâteau fait maison avec des ingrédients de qualité, c'est toujours mieux qu'un truc industriel plein d'additifs et de sucres cachés. Et comme disait quelqu'un plus haut, le chocolat noir, c'est la vie! 🍫 Tant qu'on en abuse pas, bien sûr 😉.
Hugo
le 11 Avril 2025